红曲菌产生的DPPH自由基捕捉物质的筛选

摘要：

从浙江长兴县农村传统家酿红酒的小曲中分离出一红曲菌菌株(Monascus sp.),对它产生的DPPH自由基捕捉物质进行了筛选.结果表明:自由基捕捉活性和得率以醋酸乙酯的中性提取物较高;培养时间以30℃,100r/min摇床5d为好;对醋酸乙酯的中性提取物进一步进行了硅胶柱层析、LH-20柱层析、MPLC、HPLC分部收集,并用HPLC检验其纯度,获得收量在2mg以上,纯度在85%以上的自由基捕捉物质15个,对其中有代表性的B1-3、C3-1-7进行了1H-NMR和13C-NMR分析,确定它们的大致结构为苯的三取代衍生物,C3-1-7很可能是3-羟基,4-甲氧基苯甲酸;并对B1-3、C3-1-7的自由基捕捉活性进行了测定,40μmol/L的B1-3其自由基捕捉活性约为65%,40μmol/L的C3-1-7其自由基捕捉活性小于56%,均略低于Vc和Ve.

关键词：红曲、自由基、捕捉、筛选

所属期刊栏目：40

分类号：Q949.32(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：394-399