丁宝桢:刚正清廉的中兴名臣

摘要：

一 有不知丁宝桢者,却鲜有不知“宫保鸡丁”者.“宫保鸡丁”,一道闻名遐迩的中华传统名菜.选以新鲜鸡脯肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等烹制而成,香辣味浓、肉质滑脆.神州大地,乃至海外华埠,举凡餐馆食肆,皆为必备菜肴.这“宫保”二字,还常常被误写为“宫爆”,实为谬传.提起此菜由来,须从山东济南府讲起:明洪武年间,太祖朱元璋第七子朱樽受封齐王,就藩济南,于城南建齐王府.

机标关键词：宫保、中华传统、济南、洪武年间、朱元璋、鸡脯肉、花生米、王府、太祖、山东、肉质、烹制、南府、名菜、辣椒、黄瓜、餐馆、菜肴

分类号：I20;K24

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：70-75