反式脂肪酸对大鼠的致畸研究
反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)又称反式脂肪,主要来源是部分氢化处理的植物油.部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干等食品中使用比较普遍.过多摄入TFA可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险”1”.TFA摄人过多会对成人的健康和婴儿的发育产生不良影响”2-3”,而针对TFA的动物安全性研究较少.为了解其对大鼠的母体及胎仔的可能毒性,本研究依据《食品安全性毒理学评价程序和方法》2003年版”4”的要求,对TFA进行大鼠致畸试验,为评价其生殖毒性提供依据.
反式脂肪酸、大鼠、致畸
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R994.6(毒物学（毒理学）)
2019-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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511-513
