三聚氰胺的毒性综述

摘要：

@@ 由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺被不法分子用作食品或饲料添加剂,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标.2007年,美国暴发了猫和狗摄入含有三聚氰胺和氰尿酸的宠物食品而造成肾衰竭的大规模疫情.有人蓄意在宠物食品的一种配料中掺入了三聚氰胺.2008年在中国超过5万的婴幼儿因食用含三聚氰胺的奶粉而患肾结石,3名婴儿死亡.最近在香港及内地多个品牌的鸡蛋中也检测出三聚氰胺含量超标,目前怀疑饲料受到污染.此外,液态奶、奶糖、巧克力、饼干和蛋糕等食品也检出含三聚氰胺,三聚氰胺引起我们的极大关注.

关键词：三聚氰胺、毒性、毒代动力学、中毒机制

所属期刊栏目：23

分类号：R114(卫生基础科学)

在线出版日期：2009-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：162-165