牡蛎钙与生物钙毒性与代谢研究

摘要：

@@ 素有"海洋牛奶"美称的牡蛎(oyster)是我国重要的海产经济贝类,近年来产量不断增加.占其总重近80%的牡蛎壳作为固体废弃物大多被丢放在垃圾场或填海,已成为环境一大公害.牡蛎壳中由90%以上的天然碳酸钙及少量的蛋白和糖类等构成,是良好的天然钙源[4],近年来牡蛎钙作为补钙佳品在国内外得到广泛重视[1,4,5,10].但迄今对牡蛎壳提制的有关钙化合物的毒性的研究极少,而且其代谢吸收率也缺乏可靠的依据.我们对牡蛎壳为原料提取的牡蛎钙与生物钙的毒性及其钙代谢实验进行了研究,并将研究结果与文献报道的补钙剂-乳酸钙和甘氨酸钙结果作为比较[5].将为牡蛎生物钙安全应用进而高值化开发利用提供重要的科学依据.

关键词：牡蛎壳、钙、生物利用度、毒性

所属期刊栏目：20

分类号：R994.4(毒物学（毒理学）)

资助基金：福建省厦门市科技计划项目3502220042016;福建省教育厅科研项目JA03134;集美大学校科研和教改项目2006A003

在线出版日期：2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：316-317