烹调油烟致大鼠体内氧化损伤的研究

摘要：

通过SD大鼠连续吸入浓度为34～50mg/m3的烹调油烟染毒,观察不同时相吸入烹调油烟对大鼠体内肺及肝组织S9组分、血清中MDA含量的变化,并观察了血液VitC含量和血清、肺及肝S9组分SOD酶活性的变化.结果表明:烹调油烟具有产生脂质过氧化的作用,可使肝、肺S9组分及血清中MDA含量增加,使血液中VitC含量减少,并使血清、肝及肺SOD酶活性降低,与阴性对照组比较,差异均有显著性(P＜0.05).烹调油烟组随着染毒时间的延长,其体内MDA逐渐增加,而SOD逐渐降低.

关键词：烹调油烟、氧化损伤、脂质过氧化物、丙二醛、超氧化物歧化物、VitC

所属期刊栏目：13

分类号：R9(药学)

资助基金：湖南省教育厅科研项目

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：88-90