2019年开封市校园周边小食品的微生物污染监测分析
目的:了解校园周边小食品——辣条的微生物污染水平,为校园周边食品安全管理提供参考.方法:于开封市校园周边采集辣条样品,以《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的质控要求为准则,执行《河南省食品安全风险监测工作方案》进行三级采样并对样品进行卫生指标菌的检测和统计.结果:共采样60份,采样地为校园周边超市和小商铺,包装主要有预包装和散装(包括自行简易包装),品类多样,涉及河南许昌、驻马店、漯河,安徽阜阳,湖北仙桃等多地生产厂家.所取样本经定量检测,菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均未超标.结论:开封市校园周边小食品辣条的微生物污染问题并不明显,校园食品安全专项整治工作取得了初步成效,但食品过期在售、食品外包装不洁、小摊贩无证经营等安全隐患仍然存在,需加大监管力度.
食品安全监测、食品污染、微生物检验、校园食品、辣条
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X836(环境监测)
2021-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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