柳州市市售禽类内脏中镉含量分析与评价
目的:了解柳州市市售禽类内脏镉污染状况.方法:按照国家标准方法GB 5009.15-2014对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量.按GB 2762-2017《食品安全国家标准食物中污染物限量》统计镉含量超标情况;利用单因子污染指数评价污染程度.结果:共检测8类56件禽类内脏,禽类内脏中镉含量符合国家标准的有28件,合格率为50.0％.镉的单项污染指数值大小如下:鸭心(2.904)＞猪肾(1.758)＞鸡肾(1.654)＞猪肝(1.648)＞鸭肾(1.367)＞鸭肝(1.158)＞鸡心(0.994)＞鸡肝(0.848).结论:柳州市市售猪肝、猪肾、鸡肝、鸡肾、鸡心、鸭肝、鸭肾、鸭心均检出重金属镉,说明存在不同程度的镉污染,长期食用将会对人体造成一定伤害,应引起重视.
柳州市、镉污染、禽类
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O614.24+2(无机化学)
2019年自治区级大学生创新创业训练计划项目编号:201910594204
2020-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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