贵州产区稻谷中17种氨基酸含量分析
目的:了解贵州省本地种植稻谷17种氨基酸含量特点.方法:采集贵州省种植稻谷样品43份,采用全自动氨基酸分析仪对其中17种氨基酸含量进行测定,并对所得结果进行统计分析.结果:共有9种氨基酸含量在0.3 g/100g以上,含量低于0.1 g/100g氨基酸共计4种.其中苏氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、精氨酸相较于陕西稻谷产区含量较低,而其余氨基酸含量无明显差异.结论:通过实验数据统计,初步探明了贵州产区稻谷的氨基酸含量水平,为营养膳食调查打下了基础.
水稻、氨基酸、含量分析
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Q517(蛋白质)
2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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