市售大米中Pb和Cd污染状况及对人体健康的影响

摘要：

目的:了解市售大米中铅镉污染状况,进而评价其对人体潜在的健康危害.方法:利用单项污染指数法和综合污染指数法评价市售大米中铅镉的污染状况,采用USEPA推荐的方法对其产生的健康风险进行评价.结果:大米中铅镉含量超标率分别为8.15％和6.37％,综合污染指数值均大于1小于2,铅镉对人体健康危害的年总风险值分别为1.31×10-7a-1和4.02×10-5a-1,总和为4.03×10-5a-1.结论:市售大米均有铅镉超标,综合污染指数评价结果表明市大米属轻度污染,健康风险指数显示,市售大米中Pb和Cd对人体健康危害的个人年风险及其总和均处于安全水平,说明大米中的Pb、Cd含量对居民的健康危害极小.

关键词：大米、Pb、Cd、健康风险分析

所属期刊栏目：32

分类号：X56(食物污染及其防治)

在线出版日期：2015-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：34-36