牛蒡茶中微量元素溶出率及化学形态研究

摘要：

目的:通过对牛蒡茶及浸泡液6种微量元素含量的检测,比较不同实验条件溶出率的差异.方法:采用不同浸泡水温和浸泡时间、不同浸泡次数及牛蒡茶清洗前后和浸泡液消化与否处理,用原子吸收法测定牛蒡茶及待测液的6种微量元素含量,比较溶出率的差异元素存在化学形态的关系.结果:牛蒡茶微量元素含量高,溶出率的顺序钙＞锶＞锰＞锌＞铜＞铁,并且与浸泡时间和次数密切相关,溶出率高低与存在形态也相关.结论:结合微量元素含量和溶出率,牛蒡茶是一种很好的健康的微量元素补充食品,有开发利用价值.

关键词：牛蒡茶、微量元素、溶出率、化学形态、研究

所属期刊栏目：28

分类号：S571.1

在线出版日期：2011-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：25-28