硒对蛹虫草营养成分及活性成分的影响

摘要：

以施加不同浓度亚硒酸钠的培养基来栽培出的蛹虫草子实体为对象,研究了硒对蛹虫草中主要营养成分蛋白质、氨基酸及其主要活性成分虫草酸、虫草多糖、腺苷含量的影响,并进一步探究硒对蛹虫草蛋白分布的影响.结果表明,硒可以提高蛹虫草子实体中蛋白质、虫草酸、虫草多糖和氨基酸的含量,硒对蛹虫草中腺苷的含量无影响.硒并不改变蛹虫草蛋白质的分布,硒在蛋白质中是以取代硫的形式而存在的.

关键词：蛹虫草、硒、营养成分、活性成分、影响

所属期刊栏目：23

分类号：O613.52(无机化学)

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8