10.3969/j.issn.1005-5320.2005.01.013
食品中硒的分析进展
硒是人体必需的微量元素之一,具有多方面的生理功能.食物是人体硒摄入的主要来源,食物中硒的含量及形态与人体的健康关系密切.概述了近年来食品中硒含量测定方法和形态分析现状,指出硒形态分析是今后的发展趋势,为提取食物中活性硒组分开发第三代富硒功能食品奠定基础.
食品、硒、测定方法、形态分析
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O613.52(无机化学)
四川省教育厅资助项目2004A094
2005-03-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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