我国餐饮企业低碳化管理研究

摘要：

随着低碳经济的出现和发展，各个行业都在以“低碳、环保”作为目标，餐饮业也不例外。“民以食为天，生以食为本”，作为“民生产业”的餐饮企业，尽快实施“节能减排、绿色环保”的低碳化管理，对于餐饮业的未来发展和国家低碳目标的实现，具有重要意义。餐饮企业通过采购、生产以及消费环节的管理，有助于一个更持续的餐饮生产与消费系统的建立，也有助于减缓全球温室气体的排放。本文结合中国餐饮企业发展的实际，通过对餐饮企业管理中的采购管理、生产管理和消费管理三个基本环节的低碳化管理方法的探讨，为我国餐饮企业低碳化管理提出具体建议。

关键词：中国、低碳经济、餐饮企业、低碳化管理

分类号：F592.6(旅游经济)

资助基金：旅游管理新专业建设项目XM2013_014260_000026;北京市人才强教深化计划导游创新团队项目XM2012_014260_000006

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15