苹果多酚的安全性实验研究

摘要：

目的 评价苹果多酚的安全性.方法 依据食品安全性毒理学评价程序和方法进行急性毒性试验、Ames实验、小鼠骨髓细胞染色体畸变实验、小鼠微核实验和大鼠90 d喂养试验.结果 小鼠经口给予苹果多酚LD50＞10.0 g/kg体重,属实际无毒级; Ames实验、小鼠骨髓细胞染色体畸变实验、小鼠微核实验结果均为阴性; 90 d喂养实验中体重增加和血液学指标值无异常,血液生化指标值在正常值范围内,未见大鼠有系统毒性症状出现.结论 本试验条件下,苹果多酚是安全的.

关键词：苹果多酚、毒理学、安全性

所属期刊栏目：23

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：840-842