柿叶片中单宁含量的动态变化研究

摘要：

黑柿是一种比较少见的品种,为充分开发黑柿资源中功能性成分,研究对比了不同时期黑柿和红柿(富有甜柿)叶子中的单宁含量并进行柿叶组分鉴定分析.结果 表明,监测期内黑柿叶与红柿叶动态变化规律基本一致,呈先下降后上升趋势.果实未成熟期至成熟前期,红柿叶中单宁含量高,而黑柿叶单宁含量高峰时期集中在10月下旬至11月上旬,此时含量高于红柿叶.两种柿叶中含有大量的没食子儿茶素(Gallocatechin,GC)和儿茶素(Catechin,CA)等单宁组分.贮藏1周两种成分含量会增加,黑柿叶中更为丰富,其提取物具有更好的抗氧化作用,可作为新功能性成分开发利用.

关键词：柿叶、黑柿、单宁、动态变化

分类号：S665.2(果树园艺)

资助基金：2019年度金陵科技学院项目“江苏省大学生实践创新项目”编号:201913573018Z

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-72,76