决明子护目花茶的研制

摘要：

以决明子、胎菊为主要原材料,添加辅料冰糖、薄荷叶,对该花茶进行调配,结合感官评分标准,通过单因素试验和响应面法优化分析得出该花茶的最优配比,研制出具有养生保健功能和口感均衡的决明子护目花茶.研究结果表明,所测得的花茶最优配比为,决明子含量为2.00 g、胎菊含量为0.50 g、冰糖含量为1.50 g、薄荷叶含量为0.02 g.此时,研制出的花茶色泽明亮清透、茶味清香,是一种具有明亮双目、提神醒脑作用的天然保健养生花茶饮品.

关键词：决明子、胎菊、单因素试验、响应面法

分类号：TS272.55(食品工业)

资助基金：本研究受国家级大学生创新创业训练项目;商洛市科技创新团队建设项目

在线出版日期：2020-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43