柠檬油主要成分分析及应用研究

摘要：

采用气相色谱-质谱联用技术检测并分析了柠檬油中的挥发性成分,共分离出50种挥发性成分,主要成分是柠檬烯(83.70％)、柠檬醛(4.56％)、β-蒎烯(1.83％)、芳樟醇(1.80％)、β-月桂烯(1.48％),萜类及其衍生物的质量分数占柠檬油挥发性成分质量分数的95％以上,这些成分构成了柠檬油的主体香韵.根据感官评价,柠檬油具有增进卷烟果香、清甜香,减少刺激性,提升卷烟吸食品质的作用.

关键词：柠檬油、挥发性成分、GC-MS分析法、气相色谱-质谱联用仪

分类号：TS264.3(食品工业)

在线出版日期：2019-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37