关于小麦粉营养强化的研究探讨

摘要：

小麦粉营养强化，即在生产小麦粉的过程中添加维生素和矿物质，以进一步提高其食用品质，增加营养品种，满足人们对食品营养的需求。小麦粉经过营养强化，既可以减轻对耕地、化肥、水源和农药等资源的压力需求，还可以减少对环境的污染，改善国民体质，提高人们的生活水平。

关键词：小麦粉、营养强化、营养成分、配方

分类号：TS210.4(食品工业)

在线出版日期：2016-07-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：116-117