电子舌对不同储藏期鸡蛋识别的研究

摘要：

本文基于伏安法电子舌原理,模拟人类味觉对熟鸡蛋蛋黄味道进行识别的研究.本研究采用金(Au),镉(Cd),铂(Pt),钯(Pd)四个工作个电极,铂辅助电极,AgCl参比电极,幅值1伏(v),周期1秒(s)的方波为激励信号,通过脉冲伏安法采集信号,并对采集信亏提取的特征包括脉冲的最大值、最小值、平均值、相时积分值和始末点抖率.用主成分分析(PCA)方法成功地对两个不同储藏期鸡蛋进行分类识别,为检测鸡蛋新鲜度提供了新方法.

关键词：伏安法电子舌、电极、主成分分析(PCA)

所属期刊栏目：26

分类号：TP212.2(自动化技术及设备)

资助基金：基金申请人:郑丽敏;基金颁发部门:国家科技部国家"十一五"支撑计划项目2006BAD14B04,2006BAD22B06

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：192-193,188