8个不同柠檬品种果皮香气成分的GC-MS分析

摘要：

采用水蒸气蒸馏提取法并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对柠檬8个品种果皮香气成分进行了检测和分析.结果显示,从‘阿伦’、‘尤力克’、‘费米耐劳’、‘斐诺’、‘库托迪肯’、‘蒙纳盖洛’、‘维尔纳’、‘维拉弗兰卡’8个品种果皮中分别鉴定出31、31、33、34、32、33、32和32种主要成分,分别占总峰面积的90.94％、93.42％、91.61％、91.02％、89.58％、88.11％、92.57％和92.09％;柠檬8个品种中共有成分24种,其中含量较高的有D-柠檬烯、a-松油醇、y-松油烯、β-蒎烯、松油烯-4-醇等;柠檬8个品种所含成分种类、相对含量间存在差异,可作为区分这8个品种的重要特征.本研究结果可为柠檬果皮的综合利用及品种选育提供理论依据.

关键词：柠檬、香气成分、气相色谱-质谱联用、保留指数

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分类号：Q946.85(植物学)

资助基金：四川省科技支撑计划项目2013FZ0036;国家现代农业产业技术体系四川创新团队专项资金.This work was supported by grants from the Key Technology Research and Development Program of the Science & Technology Department of Sichuan Province 2013FZ0036 and Special Fund of the National Modern Agricultural Industry Technology System of Sichuan Innovation Team.

在线出版日期：2016-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：630-636