羧甲基化琼脂的合成及性能表征

摘要：

以琼脂为原料，氯乙酸为羧甲基化试剂，制备了羧甲基化琼脂（CMA），并对其进行了结构性能表征。结果表明，与原琼脂相比，随羧甲基化程度的增加，羧甲基化琼脂的溶解温度、凝胶温度、凝胶再溶温度、凝胶强度以及硬度、脆性、粘附性、胶粘性、咀嚼性都呈下降趋势，而其凝胶的弹性和内聚性呈上升趋势。羧甲基化琼脂和原琼脂水溶液都表现出剪切变稀的假塑型流体的特性；羧甲基化琼脂凝胶与原琼脂凝胶的骨架结构均为多孔网络结构，但羧甲基化琼脂凝胶的骨架结构更加致密。

关键词：羧甲基化琼脂、水溶性、冷冻扫描电镜、性能表征

分类号：TQ314.253

在线出版日期：2014-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12