桑叶总黄酮对蛋白质硝基化的抑制作用及其机理

摘要：

研究了桑叶总黄酮对蛋白质硝化反应的抑制作用及其抑制机理.以牛血清白蛋白(BSA)为硝化底物、ONOO-为硝化试剂,pH 7.2的PBS缓冲溶液为反应体系,根据428 nm处吸光度的变化来反映硝基蛋白含量的变化.实验研究发现,在37℃,pH 7.2,反应时间90 min以及BSA与ONOO-终浓度比为1∶6,桑叶总黄酮的浓度为3.640×10-3g·L-1时,对硝化反应的抑制作用最强,抑制率可达55.70%.推测其抑制机理可能是桑叶总黄酮与ONOO-直接作用或清除ONOO-均裂产生的·OH和·NO2,进而抑制硝化反应的进行,而不是还原硝基化产物.桑叶总黄酮对硝化反应较强的抑制作用,为开发桑叶总黄酮为蛋白质硝化反应的抑制剂提供了理论依据.

关键词：桑叶总黄酮、提取、蛋白质硝基化、抑制机理

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分类号：R965.1(药理学)

资助基金：河南省科技发展计划092102210182;河南科技大学科学研究基金2007ZY 069;河南科技大学SRTP2009资助项目

在线出版日期：2011-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：13-17