白藜芦醇羟丙基环糊精包裹物抗过氧亚硝基作用

摘要：

利用羟丙基环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HP-CD)包裹白藜芦醇(resveratrol,Res),以提高其水溶性.采用紫外法研究了Res/HP-CD包裹物与ONOO-的相互作用,并考查了温度、pH及CO2对Res/HP-CD包裹物与ONOO-反应的影响.结果表明:随着HP-CD浓度增大,Res的水溶性明显增加;Res与HP-CD形成包裹物的化学计量比为1:1,结合常数为6 778 L·mol-1 ;低温、偏高pH有利于反应的进行,CO2的存在使参加反应的Res/HP-CD包裹物减少.

关键词：白藜芦醇、羟丙基环糊精、包裹物、过氧亚硝基

所属期刊栏目：56

分类号：Q754(分子遗传学)

资助基金：绿色化工过程省部共建教育部重点实验室开放基金GCP200906;湖北省基础化学示范中心及武汉工程大学校长基金资助项目

在线出版日期：2010-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：320-324