壳聚糖-百里香酚复合物的抑菌活性研究

摘要：

测定了壳聚糖-百里香酚复合物及其单体对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、棒状杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色念珠菌的最低抑菌浓度,并研究了配比浓度、pH值、乳化剂对复合物抑菌活性的影响.结果表明, 0.5 g/L壳聚糖-0.125 g/L百里香酚复合物对6种菌都有明显的抑制作用,比单体的抑菌范围变宽了,并且抑菌时间比单体有不同程度的延长,说明壳聚糖和百里香酚复合后明显地提高抑菌活性.0.5 g/L壳聚糖与0.125 g/L或0.25 g/L百里香酚的复合物对6种菌均有较长的抑菌时间;壳聚糖-百里香酚复合物一般在弱酸性范围才具有抑菌效果;以吐温-80作乳化剂所得百里香酚液及复合物的抑菌效果较司班-20好.

关键词：壳聚糖、百里香酚、复合物、抑菌活性

所属期刊栏目：49

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

资助基金：国家自然科学基金29977014

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：261-265