阳离子瓜尔胶与黄原胶的凝胶化性能研究

摘要：

阳离子瓜尔胶3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵与黄原胶共混产生协同效应,生成凝胶. 研究了共混比例r=m(CG-40)∶m(黄原胶),共混温度,体系盐离子浓度,恒温时间及pH值对凝胶化的影响.结果表明,当多糖总浓度为4%, 共混比例为20∶80, 共混温度为60℃,盐离子浓度为1.0 mol*L-1,恒温时间为30 min时,可达最大凝胶强度值;最适pH值为7.0.并从FTIR谱图上分析了这两种多糖共混凝胶化的作用机理.

关键词：阳离子瓜尔胶、黄原胶、凝胶化、协同效应

所属期刊栏目：49

分类号：O621(有机化学)

资助基金：国家自然科学基金29574173

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：197-200