过氧化氢甲壳素脱色反应条件与分子量研究

摘要：

研究了不同条件下过氧化氢对虾壳甲壳素脱色的影响.实验结果表明,脱色反应速率在pH为10.5时达到最大.升高温度、增加过氧化氢浓度加快脱色的进行,甲壳素脱乙酰后脱色时间大大缩短,为之前的1/2.过氧化氢脱色降低了产物的分子量,并且产物分子量随脱色温度的升高而降低,借此可以通过改变脱色条件来控制产物分子量.虾壳甲壳素在40℃,pH为10.5,c(H2O2)为3%时反应47min即可脱色,收率为96.2%;壳聚糖在此条件下用过氧化氢脱色后分子量为脱色前的59%.过氧化氢脱色后的甲壳素与精制甲壳素的红外图谱相吻合.

关键词：甲壳素、脱色、过氧化氢、分子量

所属期刊栏目：48

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

资助基金：国家自然科学基金29977014

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：453-456