10.3321/j.issn:1671-8836.2001.06.015
壳聚糖/黄原胶凝胶化性能的研究
壳聚糖-黄原胶通过改变质量分数(r)制备了混合凝胶.当多糖总浓度为4%,盐离子浓度为1 mol·L-1,壳聚糖质量分数为0.7,在80℃共混并恒温30 min,可达凝胶强度(G)的最大值;研究了制备温度(TP)、恒温时间(t)、体系中盐离子浓度及壳聚糖分子量(M)与脱乙酰度(DD)对凝胶化的影响.同时从其FTIR谱图上分析了这两种多糖凝胶化的作用机理.
壳聚糖、黄原胶、凝胶化
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O621(有机化学)
国家自然科学基金29574173
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
717-720