SUDS胶束中维生素C生物抗氧化反应动力学的停流ESR研究

摘要：

用停止-流动ESR实验技术研究了在近中性条件下，1-十一烷基-十二烷基硫酸钠（SUDS）负离子胶束的形成及在此胶束中，维生素C还原4-羟基-2，2，6，6-四甲基哌啶-1-氧自由基（HO-TEMPO）及其亲脂性衍生物4-己酰氧基- TEMPO（C6-TEMPO）和4-棕榈酰氧基-TEMPO（C16-TEMPO）的反应活性，测得3个反应的二级速率常数依次为4.9，1.6，0.22 L.mol-1.s-1. 动力学分析表明：VC的抗氧化活性与氧化剂的侧链长度有关，也与微环境的结构和本质有关.

关键词：停止-流动ESR技术、胶束、氮氧自由基、维生素C、生物抗氧化

所属期刊栏目：47

分类号：O621.16(有机化学)

资助基金：湖北省自然科学基金99J067;国家重点实验室基金;华中科技大学校科研和教改项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：177-181