孔府饮食文化传承与发展策略探讨

摘要：

"孔府菜"是中华民族智慧的结晶,是众多民间、地方风味的集合体,是中国官府菜中传承历史最久远、风格独具一格、宴饮礼仪风俗与食馔体系完备、影响面最大的菜肴体系.目前孔府饮食文化未能充分地传承与发展,该文从"孔府菜"特色、科学饮食、礼食、食用与审美等文化内涵阐述孔府饮食文化传承,通过对政府、消费者、菜品设计、宣传与推广等方面进行分析来阐述孔府饮食文化发展策略.

关键词：饮食文化、孔府菜、传承、发展

所属期刊栏目：6

分类号：K892.25(风俗习惯)

资助基金：山东省文化和旅游厅研究课题基于文旅融合的孔府饮食文化传承与发展研究项目21WLZ128

在线出版日期：2023-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：104-108