基于岗位职责的餐饮服务与管理课程内容设计

摘要：

文章在对酒店管理专业毕业生主要就业和升迁岗位职责进行整理汇总的基础上,分析全日餐厅服务员、全日餐厅主管、大堂吧服务员、大堂吧主管、宴会服务员、宴会主管等六个岗位所必需的基础技能和管理知识,并在餐饮服务与管理课程中对应体现.课程内容对接企业岗位职责,有助于毕业生快速适应工作岗位,提升工作效率和工作质量,同时为职业生涯发展奠定良好基础.

关键词：岗位职责、基础技能、岗位管理

所属期刊栏目：21

分类号：G642.0(高等教育)

资助基金：泰州职业技术学院2019年度教改研究课题TZJG-201905:课题负责人:孟祥山

在线出版日期：2021-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25