泰州市食源性致病菌污染状况的调查研究

摘要：

目的 了解沙门氏菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌在泰州市零售食品中的污染状况,为食源性疾病监测、预防提供科学依据.方法 根据国标方法,对泰州市出售的生畜禽肉、熟肉制品、蔬菜、水产品中4种致病菌进行检测.结果 2006年-2008年共检测样品695份,检出致病菌91株,总检出率为13.09%.其中沙门氏菌检出28株,检出率为4.03%;单增李斯特菌检出44株,检出率6.33%;副溶血性弧菌检出19株,检出率2.73%;未检出空肠弯曲菌.结论 泰州市生畜禽肉、熟肉制品中存在不同程度的致病菌污染,其中单增李斯特菌污染较严重,应加强监测和检查.

关键词：食品、食源性致病菌、污染

所属期刊栏目：10

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57-58