从食品安全角度深刻认识地沟油问题——基于对武汉8+1城市圈的实证调研
通过实地采访和求证于研究地沟油问题的相关学者、科技工作者、新闻媒体工作者,本文试从地沟油的来源、定义、分类以及鉴别四个方面阐述了其本质属性及由其属性而派生的鉴别方法.最终站在食品营养与安全的角度,全面地揭示地沟油的生化属性.
地沟油、定义、分类、鉴别
TS2;S81
2013-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
264,267
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地沟油、定义、分类、鉴别
TS2;S81
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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