杨花扑扑刀鱼肥
幼读闲书,早闻刀鱼之名.直至20世纪90年代初,在扬州一家船坊上,我这个蜀中老饕才唇齿亲尝.盘中刀鱼长仅盈尺,重不过三四两,通体银白,由头至尾,身形渐变细微,略有弧线,有点类似尼泊尔弯刀.宴客的主人不礼让客人举箸,却率先夹起一条鱼的鱼尾,一抖,整条鱼身的肉就散落盘子里,筷子上则留着一具完整的鱼骨架.此举并非炫技,只是本地资深老饕向外地老饕展示食材品质与厨工火候的基本步骤.
2023-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
82-84
点击收藏,不怕下次找不到~
2023-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
82-84
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn