"食在广州"与外江菜馆
"食在广州"的兴起是晚近以来的事,而且颇有借助上海的传播之力,同时还深受各派菜系的影响.今就新发现的史料,集中对粤港地区晚清民国外江菜馆及其对"食在广州"的影响加以梳理,以便进一步擦亮"食在广州"这块岭南文化靓丽的名片,为粤港重要的经济和文化产业之一——饮食服务业提供新的历史资源与历史借鉴.
食在广州
F299.27
2022-09-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
75-78
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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