生猛百年:粤菜“闯荡”上海滩

摘要：

“秘境之旅”与水晶虾仁
要说笔者对粤菜(亦称广帮菜)的最初印象,得从一条花絮新闻开始.上世纪70年代初,《中美联合公报》在上海签署发表,太平洋上的坚冰被打破,于是,西方政治家和记者都想方设法开启“秘境之旅”,希望一窥中国的面貌.
有一次,美国参议员代表团一行六人访问上海,在南京东路新雅粤菜馆吃了一顿午餐.席间有一盘水晶虾仁,让美国参议员们大快朵颐,连声称好.美国人平时吃的更多是大龙虾,得费劲地砸开硬壳,吃里面的虾肉,所以当吃到晶莹剔透、爽滑弹牙还不用吐壳的炒虾仁时,当然惊为玉盘珍馐.

机标关键词：上海滩

分类号：G127.251;I207.7;G236

在线出版日期：2020-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88