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顺德名菜寻源

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广东顺德,是一个用美食书写传奇的地方,被公认为“岭南粤菜之源”.长期以来,顺德美食传至岭南各地,大大丰富了粤菜菜谱,其中不少佳肴已经成为公认的经典.清末民初,它们被总称为“凤城食谱”,当今又被粤菜专家概括为“顺德典范菜”而广受推崇.那么,这些灿若繁星的顺德美食经典是从哪儿来的,经历了哪些演变,又将会走向何方?

2020-04-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

83-88

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