新加坡的潮州菜

摘要：

清光绪二十一年(1895),广西人潘乃光写过一首海外竹枝词,这样描述新加坡的饮食业:“买醉相邀上酒楼,唐人不与老番侔.开厅点菜须庖宰,半是潮州半广州.”意思是在星洲的华人酒楼中,潮州和广州各占了半壁江山.这不奇怪,新加坡本来就是海外潮人的重要聚居地,总人口在当地华人群体中排名第二,约占22％,仅少于福建人而多于广东人(实际是广府人),因此潮式食物和潮州菜馆在当地随处可见.

机标关键词：新加坡、潮州菜

分类号：TS264.29;D733.9;G649.339

在线出版日期：2020-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：48-53