运动员的膳食评价

摘要：

介绍了运动员食物和营养素摄入的评价方法,主要包括4个方面：（1）食物摄入量的评价方法,（2）膳食评价中的常见问题,（3）运动员食物摄入量评价的特殊问题,（4）膳食分析。膳食评价的方法有很多,如：膳食记录法、24 h膳食回顾法和食物频率问卷调查法。在膳食评价过程中,误报、零食、报告的坦率性以及评价的时间范围,都是需要注意的问题。另外,还要考虑运动员不同训练周期阶段的特殊问题、液体摄入、营养补充品和体重管理的问题。为了更有效地进行膳食评价分析,需选择恰当的食物成分数据库和营养分析软件。准确和全面的营养评价对客观地了解运动员的营养状况并提出膳食建议非常重要。

关键词：膳食评价、运动员、食物摄入量、食物成分

所属期刊栏目：33

分类号：G804(体育理论)

资助基金：国家体育总局科研项目05037

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-53