基于IPA分析法的美食夜市游憩者感知分析 ——以福州市达明美食街为例

摘要：

[目的/意义]美食夜市已成为当地居民及游客进行夜间旅游的重要场所,是夜间经济的重要组成部分.通过游憩者的体验和感知评价对美食夜市的发展提出建议.[方法/过程]以福州市达明美食街为例,采用IPA分析法就游憩者对美食夜市评价指标的重要性和满意度感知进行分析.[结果/结论]游憩者对21项美食夜市评价指标的满意度感知得分均值低于重要性感知得分均值;游憩者对美食夜市的食物安全、环境卫生、交通便利等方面重要性感知评分较高,对食物营养丰富、个性化服务以及档口装潢的重要性感知评分较低;游憩者对美食夜市的营业时间、交通出行、菜单形式的满意度感知评分较高,对洗手间等基础设施、食物营养成分、投诉处理的满意度感知评价较低;食物价格、食物安全、用餐环境、洗手间等基础设施、投诉处理等方面评价指标的重要性较高,但实际表现较差,是美食夜市今后关注和改善的重点方面.

关键词：美食夜市、游憩者感知、IPA分析、福州市

分类号：F592.7;F224(旅游经济)

资助基金：国家自然科学基金项目41871208;福建省教育厅重点项目JZ170286

在线出版日期：2020-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：60-66