台湾南元花园休闲农场特色餐饮检视与分析

摘要：

在人们日益重视休闲活动的氛围下,休闲农场场数不断增加,已呈现百家争鸣之态势;现今休闲农业的产业发展,已不存在量的问题,而是质的竞争.如何营塑农场特色,创造精致、温馨及与众不同的风格,以吸引消费者,加深其印象甚至是提高重游意愿,已是休闲农场业者的一大课题.营塑休闲农场特色的方法和题材很多,其中特色餐饮便是可营塑为农场特色的元素之一.该文借由检视台湾南元花园休闲农场提供游客之特色餐饮,来探讨如何利用农场基础资源创造特色餐饮之模式,研究中就“经营理念”、“特色食材选取”、“菜单设计”、“养生餐饮”等观点进行个案研究.

关键词：休闲农场、特色餐饮、体验经济

分类号：F327;F592.7(中国农业经济)

在线出版日期：2014-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

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