乐安河流域城市人群铜膳食暴露及健康风险

摘要：

铜是人体必需的微量元素之一,但其过量摄入可能对人体健康带来潜在危害.为研究江西省乐安河流域铜矿开采区附近城市居民膳食铜暴露量及其健康风险的特征,在乐安河流域的上、中、下游选择3个典型城区(德兴市、乐平市和鄱阳县),分别采集蔬菜、大米、肉类、鱼、蛋和牛奶共6类食物(蔬菜、大米、肉类、鱼、蛋和牛奶)样品66份.利用电感耦合等离子体质谱仪测定食品的铜含量,并根据居民膳食结构特征,以危害指数为评价指标评估3个典型地区的儿童、青少年、成年人、老年人由铜摄入导致的非致癌风险.结果表明,6类食物中铜含量分别为(4.40±2.23)、(2.61±1.13)、(0.48±0.21)、(0.74±0.26)、(0.80±0.09)、(0.05±0.02)mg?kg-1.蔬菜和大米中铜含量远高于肉类、鱼、蛋和牛奶,两者对人群的膳食铜摄入量贡献之和占总体的90%以上.3个研究城区膳食铜摄入量顺序为德兴>乐平>鄱阳.乐安河流域城市人群膳食铜摄入导致的非致癌风险大于1的比例顺序为儿童(68.8%)>青少年(38.6%)>成年人(16.9%)>老年人(12.3%),其中,德兴市区儿童HQ>1的比例为78.0%,乐平为69.0%,鄱阳为59.4%.表明该流域低年龄人群的铜暴露值得重点关注.本研究根据膳食结构全面考虑多种食物类型对膳食铜摄入的贡献,并将研究人群按年龄划分不同年龄段,分别进行健康风险评价.研究结果对居民健康饮食和政策制定具有一定参考意义.

关键词：乐安河流域、城市人群、铜、膳食暴露、健康风险评价

所属期刊栏目：26

分类号：X56;X820.4(食物污染及其防治)

资助基金：国家自然科学基金面上项目41371466

在线出版日期：2017-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1269-1274