环太湖流域池塘养殖中华绒螯蟹汞的残留现状及评价

摘要：

环境污染是否影响了大闸蟹（Eriocheir sinensis）品质的问题受到了人们的关注。环太湖流域是中国重要的大闸蟹养殖基地。通过对环太湖流域池塘养殖的中华绒螯蟹蟹黄中汞残留的调查，评估食用此地大闸蟹的膳食风险。于2015年9月在常州、宜兴、苏州和湖州的养殖池塘中采集35份中华绒螯蟹样品，用冷原子吸收测汞仪对蟹黄中汞的含量进行检测。结果表明：采集样品中总汞含量的范围为ND（未检出）~96.35μg·kg-1，均值为26.39μg·kg-1，检出率为88.6%，检测结果符合国家相关标准的要求。从采集区域的比较结果可以看出，常州地区中华绒螯蟹蟹黄总汞含量显著高于其他地区。雌雄中华绒螯蟹的汞含量无显著性差异。单因子污染指数分析显示，采样地未受到重金属汞的污染，处于清洁水平。人群食用风险评估表明，暴露的重金属汞对食用人群暂无健康风险。该研究可对该地大闸蟹的合理食用提供一定的参考依据。

关键词：中华绒螯蟹、汞、风险评价、太湖流域

所属期刊栏目：25

分类号：X824(环境质量分析与评价)

资助基金：农业部财政项目“长江下游渔业生态环境监测与评价”2011-2015；国家水产品质量安全风险评估GJFP201501004

在线出版日期：2016-06-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：477-481