不同供铁水平对番茄产量及果实风味品质的影响

摘要：

以番茄品种"中杂101号"为试材,研究了不同供铁水平对番茄产量和果实风味品质相关指标的影响.结果表明,无论缺铁还是多铁处理,番茄叶片叶绿素含量、POD活性、SOD活性和MDA含量都显著低于正常铁处理.果实方面,番茄的产量下降,果实的酸度增加,甜度和Vc含量降低,品质下降;此外,果实中的活性物质番茄红素、总酚、总黄酮含量下降,而且果实的芳香物质种类也发生了变化.说明适宜浓度的铁是番茄高产、优质的必要条件.

关键词：番茄、铁、产量、品质、芳香成分

所属期刊栏目：42

分类号：S641.2;S147.2

资助基金：山西省留学回国人员科研资助项目2007062;山西省农业科技攻关项目20090311022

在线出版日期：2011-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：154-157