叶面喷施钾、钙和镁肥调节三月红荔枝果皮着色和果肉风味变化同步的效果

摘要：

以三月红荔枝( Litchi chinensis Sonn． cv Sanyuehong)成年树为试材,以叶面喷施0．5% KCl ( K)、0．3%CaCl2( Ca)和1．5% MgCl2( Mg)以及它们的混合液为处理,以清水为对照( CK),探讨叶面喷施K、 Ca和Mg肥对三月红荔枝果皮着色和果肉风味变化同步的调节效果。结果表明,果实在生长发育过程中,各处理和CK的果皮色角度( h)值和果肉总酸含量在总体上呈下降趋势,果肉可溶性糖含量和果肉糖酸比在总体上呈上升趋势。不同处理的果肉糖酸比动态变化趋势在后期存在差异,即从4月27日到30日, Ca和Mg处理无显著变化,其余处理和CK均显著下降,且Ca处理显著高于CK；不同处理的果皮h值动态变化趋势也在后期存在差异,即Ca+Mg处理在4月27日降至最低并显著低于CK,至4月30日,其一直无显著变化,但其余处理在此期间则均显著下降,且Ca处理在4月30日显著低于其它处理和CK。可见, Ca+Mg、 Ca和Mg处理的果皮h值与果肉糖酸比均同步达到最佳,其中Ca+Mg和Ca处理同时改善了果皮着色和果肉风味品质。

关键词：三月红荔枝、钾、钙、镁、着色

分类号：S667.1;S147.2(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31160383。

在线出版日期：2016-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：112-118