肥料对稻米品质的影响

摘要：

稻米品质的形成是品种遗传特性、环境生态条件、栽培技术及加工条件综合作用的结果,在诸多因子中,肥料的影响较大.本文综述了肥料对稻米品质的影响,主要包括碾米品质的评价指标及大量元素肥料、中微量元素肥料和有机肥料对碾米品质的影响,肥料对稻米形状、垩白度、透明度等外观品质和直链淀粉含量、胶稠度等蒸煮及食味品质的影响,并扼要分析了肥料对稻米蛋白质含量的影响.

关键词：肥料、稻米、品质

分类号：S511(禾谷类作物)

在线出版日期：2007-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12