11种食药同源植物提取物对果蔬常见腐败菌的抑菌活性研究

摘要：

本文以花椒、高良姜等11种食药同源植物提取物为供试材料,分别研究了其对扩展青霉、灰葡萄孢、链格孢和大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等5种常见果蔬腐败菌的抑制作用.结果 表明,花椒对三种霉菌抑制作用最强,高良姜和莱菔子对扩展青霉和链格孢有一定抑制作用.花椒对三种霉菌的最小抑菌浓度分别为25.00、25.00、50.00 mg/mL,最小杀菌浓度分别为50.00、100.00、100.00 mg/mL.花椒对三种霉菌的孢子萌发有显著抑制作用.花椒提取液处理樱桃番茄可显著降低果实发病率,延长果实保鲜期.11种食药同源植物提取液对大肠杆菌抑菌效果较差.高良姜和天麻对金黄色葡萄球菌抑菌效果突出,可显著抑制金黄色葡萄球菌生长,二者对金黄色葡萄球菌的MIC分别为7.50和30.00 mg/mL,MBC分别为15.00和60.00 mg/mL.

关键词：食药同源、果蔬、腐败菌、抑菌

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：山西省教育厅科技创新项目;山西省应用基础研究计划青年科技研究基金;山西省高等学校科技创新计划科研项目

在线出版日期：2020-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：2025-2031