不同干燥方式、存储温度对羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响

摘要：

为探究不同干燥方式、不同存储温度和存储时间对羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响,本研究考察了三种不同干燥方式,包括自然阴干、低温烘干和冷冻干燥,对羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响.结果 表明采用冷冻干燥所得羊栖菜,含水量低,岩藻黄素含量高,达到699.2 μg,/g,岩藻黄素保留率为94.7％,远高于自然阴干及低温烘干.因此,冷冻干燥是最佳干燥方法.考察了四个不同温度(-20、4、25、30℃)存储对冻干羊栖菜中岩藻黄素稳定性的影响,结果表明随着存储温度的升高,岩藻黄素的降解率明显增高,因此,-20℃为最佳储存温度.

关键词：岩藻黄素、羊栖菜、干燥方式、储存温度、稳定性

所属期刊栏目：31

分类号：R914.1(药物基础科学)

资助基金：国家自然科学基金;现代农业产业技术体系专项;宁波海洋生物高值化利用公共服务平台;水产品加工废弃物制备生物表面活性剂技术CPR/17/101

在线出版日期：2019-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：689-695