米胚多糖的组成及抗氧化性研究

摘要：

为了研究米胚多糖的单糖组分、氨基酸及抗氧化性,采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮柱前衍生高效液相色谱法测定米胚多糖的单糖组分;通过氨基酸自动分析仪检测米胚多糖中的氨基酸.结果表明:米胚多糖由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖组成,其物质的量比为0.90∶ 4.62∶ 2.02∶ 1.52∶35.30.米胚多糖检测出17种氨基酸,总氨基酸含量为2.01％.米胚多糖对DPPH自由基清除率为43.03％,对超氧阴离子自由基的清除率为47.84％,对羟自由基清除率为64.12％;还原力随浓度的增加而增强.米胚多糖可提高小鼠血清及组织中的SOD、T-AOC、GSH-Px活性,降低MDA含量.米胚多糖在体外和体内均具有一定的抗氧化性.

关键词：米胚多糖、单糖、氨基酸、抗氧化活性

所属期刊栏目：30

分类号：Q532+.5;R91(糖（醣）)

资助基金：陕西省农业科技创新与科技攻关计划2015NY012

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：923-929,935