超声波辅助提取黑果腺肋花楸花色苷工艺优化及稳定性研究

摘要：

以黑果腺肋花楸为原料,在单因素实验的基础上应用响应面法对其提取条件进行优化,并研究稳定性.优化黑果腺肋花楸花色苷提取条件为乙醇浓度为63％、超声时间为32 min、超声温度为42℃、料液比为1:20(g/mL),在此条件下的黑果腺肋花楸花色苷的提取量为5.61 mg/g.在50℃以下的条件下黑果腺肋花楸花色苷稳定性较好,保存率可达98％以上;氧化剂对黑果腺肋花楸花色苷有显著破坏作用;在避光的条件下黑果腺肋花楸花色苷稳定性最好;Ca2+、K+、Mg2+离子对黑果腺肋花楸花色苷几乎无破坏作用,但Fe2+、Cu2+离子的破坏作用较为显著;在偏酸性条件下黑果腺肋花楸花色苷稳定性较好.

关键词：黑果腺肋花楸、超声波、花色苷、响应面法、稳定性

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：辽宁省大学生创新训练项目201310169001

在线出版日期：2018-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：485-494